用闷烧杯做银耳汤是很好的懒人选择，方便无门槛，很适合不方便用锅的人群制作日常饮用的银耳汤。
1、这个问题要结合需求来看：如果你是住校生、上班族，没有条件用炖锅、明火熬煮，闷烧杯不用插电不用看火，提前处理好闷几个小时就能喝，出门也能随身携带，对这类人群来说体验很好；如果你需要做大量浓稠银耳羹、招待多人，那闷烧杯容量有限，成品浓度不如熬煮的，体验就稍差一些。
2、关于闷烧杯做银耳汤能不能出胶，答案是肯定的，操作方法到位就能出合格的胶感。只需要提前把干银耳泡发2小时以上，剪得越碎，出胶的接触面积越大，闷之前先用沸水把闷烧杯内壁预热1分钟，倒掉水后放银耳加满沸水，盖紧盖子闷4到8小时就能得到带胶的银耳汤。
3、用闷烧杯做银耳汤有个容易踩的坑：不要提前放糖调味，糖会让银耳的胶质不容易释放，最好等银耳闷好出锅之后，再加冰糖、蜂蜜调味，也不会影响甜度口感。
整体来说，闷烧杯做银耳汤适配大部分懒人日常喝甜汤的需求，操作得当就能得到不错的成品，不用非要纠结用锅熬煮。