糯米粉和玉米粉混合完全可以做粑粑。
1、两种粉混合做粑粑的优势很明显，纯糯米粉做的粑粑粘性过强，口感软黏发腻，吃两块就觉得饱胀难消化。加入玉米粉之后能降低整体粘性，增添淡淡的玉米清香，还能让粑粑的口感更有层次，不粘牙，煎蒸都不容易散形。
2、调粉比例可以根据想要的口感调整，偏爱传统软糯口感的，按照糯米粉比玉米粉3:1的比例调配就刚好；喜欢扎实粗粮感的，可以调整到2:1，比例最多不要超过1:1，不然粘性不足容易散开，成型难度大。
3、做的时候只需要往混合粉里加温水，边加边搅拌，揉成不粘手的软面团就行，分成小剂子可以直接按扁煎蒸，也可以包入红糖、芝麻或者豆沙馅，水开蒸15分钟或者煎到两面金黄就熟透了。
怕纯糯米粑粑腻口的朋友，可以根据自己的口味调整玉米粉的用量，新手从3:1的比例开始试手不容易出错。