想要乳山生蚝保存时间长，带壳密封冷藏可存3-5天，带壳冷冻可存1-2个月，去壳分装冷冻可存3个月左右。
1、短期保存延长保鲜时长：如果3-5天内就会食用，把带壳乳山生蚝表面的泥沙刷洗干净，装进密封保鲜袋挤出袋里多余空气，放入冰箱0-4℃冷藏室即可，不要直接敞放或者泡清水里，容易加速变质。
2、长期保存延长存放时间：如果要放半个月以上再吃，可以分两种方式处理：带壳保存就刷净后裹2层保鲜膜隔绝空气，放入冷冻层能存1-2个月；去壳保存就把蚝肉取出，按每次吃的量分小份装进保鲜盒，加没过蚝肉的淡盐水密封再冷冻，能存3个月，鲜味流失很少。
3、保存后的乳山生蚝能否生吃：如果是冷藏不超过3天、触碰蚝壳依然闭合的鲜活乳山生蚝，习惯生吃的话可以吃；如果是经过冷冻保存的乳山生蚝，绝对不能生吃，冷冻无法完全杀死耐低温的寄生虫和细菌，必须完全做熟后再食用。
保存乳山生蚝的时候，只要发现有蚝壳提前张开、触碰后不闭合的情况，说明生蚝已经死亡变质，直接丢弃不要继续保存也不要食用。