羊腿按不同部位选对应做法吃最好，能最大程度发挥出羊肉的鲜香口感，比瞎选做法好吃得多。
1、先区分羊腿不同部位的肉质差异，整只羊腿大概可以分成三个部分，分别是羊上腿、羊小腿（羊腱子）和靠近肋排的腿根，羊上腿瘦肉多脂肪少，纤维细腻；羊腱子带筋带膜，肉质紧实；腿根部分脂肪分布均匀，还带少量脆骨。
2、不同部位对应最合适的吃法：羊上腿适合切厚片煎羊排，或者切块做手抓羊肉、红焖羊腿，瘦而不柴；羊腱子适合带骨整烤做成烤羊腿，或者卤制成酱羊腿，筋道弹牙适合啃食；带脂肪脆骨的腿根适合做孜然羊肉或者烤羊肉串，香嫩不腻。
3、如果一次购买整只羊腿吃不完，可以按部位分切后分别装保鲜袋，放冰箱冷冻层保存，每次吃提前取出一份解冻即可，避免反复解冻影响肉质口感。
吃羊腿不用追求复杂的技法和过多的调料，选对部位对应做法，就能做出不膻又好吃的羊腿，批量购买记得提前分切储存哦。