实际上洋葱完全可以生吃，“洋葱不能生吃”是一种错误说法。
1、之所以会传出洋葱不能生吃的说法，主要是因为生洋葱带有强烈的刺激性，部分人吃完后会出现肠胃不适、口气过重的问题，久而久之就被误传成了洋葱不能生吃。本身合理食用生洋葱，还能保留更多抗氧化成分和水溶性维生素，营养价值并不比熟吃差。
2、肠胃功能脆弱的人群不适合生吃洋葱，生洋葱中的挥发性硫化物会刺激胃黏膜，本身有胃炎、胃溃疡、胃食管反流的人吃生洋葱，很容易加重胃痛、反酸、烧心的症状，急性腹泻阶段吃生洋葱也会加剧肠道不适。
3、过敏人群和特殊体质人群不适合生吃洋葱，对洋葱过敏的人无论是生熟都不建议碰，但部分过敏人群对熟洋葱耐受，生洋葱的致敏性相对更高，另外容易口腔黏膜敏感的人，吃生洋葱也可能引发口腔溃疡刺痛，也不建议生吃。
健康人群日常可以放心适量吃生洋葱，切后放置十几分钟再吃，风味和营养都更好，特殊人群记得根据自身情况选择熟吃即可。