冬天馒头最佳保存方式是分份密封后放冷冻室，可保存1个月左右依然保持松软新鲜，不建议长时间放室温或冷藏。
1、长期保存正确操作：刚蒸好的馒头要彻底放凉到室温，不能带余温装袋，按照每顿的食用量分成小份，装入密封保鲜袋后挤出袋里多余空气，扎紧袋口直接放入冰箱冷冻层即可，适合超过3天以上的长期存放。
2、短期保存方法：如果两三天内就会吃完，冬天室温低于5℃的话，可以把馒头密封好放在阴凉通风的阳台，要是室温偏高，就密封好放冰箱冷藏，保存时间不要超过3天，避免馒头里的淀粉加速老化变干。
3、保存后加热不变硬技巧：冷冻过的馒头不需要提前解冻，烧开水后放入蒸锅，上汽后继续蒸5分钟就能恢复松软口感；用微波炉加热的话，给馒头表面淋一点点清水，裹上湿厨房纸，高火加热1分钟左右就不会干硬。
保存馒头一定要等完全放凉再密封，带余温装袋会凝结水汽，容易导致馒头发霉变质，吃之前如果发现馒头有发黏、发霉的情况，一定要直接丢弃，不要食用。