在家就能自发绿豆芽，全程不需要额外添加肥料或药剂，只要做好选豆泡豆、控温保湿遮光，就能长出脆嫩可食用的绿豆芽，操作简单没有门槛。
1、选豆泡豆
挑选颗粒饱满的当年新绿豆，挑出破碎、干瘪、发霉的坏豆，把好绿豆放进干净无油的容器，加入没过绿豆2厘米的常温清水，浸泡8-12小时，直到绿豆完全吸饱水、露出小小的胚芽白点就可以。
2、保湿培育发芽
准备一个可以漏底控水的干净容器，比如发芽盆、洗菜篮，把泡好的绿豆均匀平铺在容器底部，厚度不要超过1厘米，上面盖一块浸湿的干净纱布或厨房纸，把容器移到完全避光、温度在20-25℃的地方，每天早晚各浇一次常温清水，每次浇透后把多余的水控干净，不要留积水。
3、发绿豆芽的核心注意事项
全程必须遮光，哪怕一点点漏光都会让绿豆芽变红发苦；所有容器和纱布都要提前洗干净，绝对不能沾油，沾油很容易导致整盆豆芽发霉；每天浇水后一定要控干净底部积水，积水泡豆会造成烂芽。
一般培育3-5天，绿豆芽就能长到8-10厘米的合适长度，摘掉种皮冲洗干净就能烹饪，一次不要发太多，发好后尽快食用，口感才够脆嫩。