未解冻的冻大虾水开后煮3-5分钟，提前解冻好的冻大虾水开后煮1-2分钟即可熟透出锅。
1、关于冻大虾煮前是否需要解冻：其实不用强求提前完全解冻，想要更嫩的口感可以提前把冻大虾放到冷藏室慢泡解冻4-6小时，赶时间冲流动凉水15分钟就能解冻，来不及解冻直接下锅煮也可以，对成品风味口感影响很小。
2、冻大虾的基础煮法：煮冻大虾建议沸水下锅，烧水的时候加入2-3片生姜、1勺料酒就能起到去腥提鲜的作用，不要冷水下锅煮，冷水升温慢会让虾肉蛋白质提前凝固，煮好后容易发柴发老。
3、煮制时间的灵活调整：如果是提前解冻好的冻大虾，下锅后观察到虾身全部变红、微微弯曲就可以捞出，全程1-2分钟足够；如果是未解冻直接煮的冻大虾，等水再次煮开后再煮3-5分钟，个头特别大的冻虾可以多煮1分钟。
煮冻大虾切记不要久煮，久煮不仅会让虾肉缩水变柴，还会流失虾本身的鲜甜风味，不确定生熟可以划开虾背观察，虾肉完全呈不透明状态就是熟透了。