想要清洗猪肚彻底去除异味，用粗盐搭配普通面粉反复搓洗，就能完全去掉腥膻味和残留黏液，安全无添加，也不会影响猪肚原本的爽脆口感。
1、先清理异味源头：把猪肚从开口处完全翻过来，撕掉内层、外层附着的多余块状脂肪，再用清水冲掉表面明显的杂质，残留的脂肪是攒住腥气的主要原因，一定要清理干净。
2、搓洗吸附去异味：把2勺粗盐、1大碗普通面粉倒在猪肚上，里外反复抓揉3分钟，让面粉颗粒充分吸附猪肚表面的滑腻黏液，之后用清水冲洗干净，再重复抓揉一次，最后用稀释白醋浸泡5分钟冲净，异味就能完全去除。
3、洗好猪肚的储存方法：如果暂时不烹饪，把猪肚表面的水分擦干，分成一顿能吃完的小份，在猪肚表面薄薄抹一层食用油锁住水分，用保鲜膜紧紧包裹密封，放进冷冻层保存，能放1个月都不会返腥，放冷藏最多保存1天，需尽快食用。
处理猪肚去味的核心是先去带腥油脂再吸附黏液，保存做好密封就能避免异味复发，按这个方法处理出来的猪肚，口感爽脆没有杂味。