凤梨萝卜生吃和腌制成凉拌菜最好吃，能最大程度保留它清甜脆爽的独特风味。
1、直接生吃：将处理好的凤梨萝卜切成细条或者薄片，直接当水果吃就能尝到自带的淡淡果香，也可以蘸点酸梅粉，酸甜层次更丰富，解腻又开胃，很适合当作日常追剧小零食或者饭后解腻小食。
2、腌制成凉拌菜：把凤梨萝卜切薄片，加入少许盐杀出多余水分后倒掉苦水，再加小米辣圈、一勺白糖、两勺白醋拌匀，放进冰箱冷藏腌半小时就能吃，酸甜脆爽带点辣，配粥配面都超合适。
3、凤梨萝卜要不要削皮看实际情况：刚收获的嫩凤梨萝卜外皮很薄，没有粗糙的粗纤维，只要用盐搓洗干净就可以带皮吃，口感更脆还能保留更多营养；如果是储存了几天外皮发僵、带有疤痕的老萝卜，直接削掉外皮再吃就好，避免影响口感。
凤梨萝卜本身甜度比普通萝卜高很多，调味的时候注意不要放太多糖，不然会盖住本身的清甜味，吃起来容易发腻。