水果萝卜搭配五花肉旺火速炒最好吃，成品脆甜带香不冲辣，完全保留了水果萝卜特有的清甜口感。
1、食材预处理：选新鲜实心的水果萝卜，带泥的新鲜度更高，洗干净外皮不用削皮，切成厚度均匀的薄片，切一小块五花肉也片成薄片，准备少许葱花蒜末提味，喜欢吃辣可以加两片小米辣。
2、正式炒制步骤：热锅倒少许凉油，先下五花肉片中小火煸出油脂，逼出多余油脂后转成最大火，下葱花蒜末爆香，倒入水果萝卜片快速翻炒，全程保持大火炒1分半到2分钟，出锅前加少许生抽、盐和一点点白糖提鲜，翻匀就能出锅。
3、解答炒水果萝卜是否需要焯水：正常炒水果萝卜完全不需要焯水。水果萝卜本身甜度高，没有普通萝卜的苦涩冲味，焯水会流失本身的清甜汁水，还会让萝卜变软塌，失去脆爽的口感；只有偏好软烂口感的朋友，才需要提前焯水半分钟。
炒水果萝卜的核心就是旺火速炒，不要久焖，保留脆感才能吃出它特有的风味，搭五花肉提香比素炒更下饭，不爱吃荤的搭配鸡蛋清炒也很好吃。