银鳕鱼和水鳕鱼不是同一类食材，二者营养价值、市场价格差距极大，完全可以通过多个特征明确区分开。
1、看价格区分：这是最直观的分辨方法，银鳕鱼产量稀少，运输储存成本高，市售价格基本都在每斤100元以上，品质好的进口银鳕鱼甚至能达到两三百元一斤；水鳕鱼产量大，价格普遍只在每斤十几到三十元左右，凡是报价远低于百元的“银鳕鱼”，基本都是水鳕鱼冒充。
2、看外观质感区分：银鳕鱼切片后肉质呈均匀奶白色，纹理细腻紧致，鱼鳞小而排列紧密，没有粗大的肌间刺；水鳕鱼肉质颜色虽然偏白，但质感偏松散，解冻后容易发软发散，还带有明显的粗大肌间刺，很好分辨。
3、关于水鳕鱼能否食用：正规渠道经过检验检疫的合格水鳕鱼本身没有毒性，是可以吃的，只是它的不饱和脂肪酸、优质蛋白含量远低于银鳕鱼，口感也偏柴，食用价值不高，不值得花银鳕鱼的价钱购买。
买鳕鱼的时候不用被复杂的鱼种分类搞晕，抓住价格和外观两个核心点，认准正规商品的标签标注，就能避开商家以次充好的套路。