活鳝鱼通过控制合适的温度、水质和氧气环境，最长可以存活半个月左右，普通短期存放也能保证存活3-7天，远长于错误存放的时长。
1、浅水盆常温暂养法（适合1-3天内食用的短期保存）：找一个宽口敞面的盆，加入没过鳝鱼身2-3厘米的清水，用自来水要提前晒半天去除氯气，把盆放在阴凉避光、通风好的地方，每天更换一次清水，这个方法不用冰箱，常温就能让鳝鱼存活3-5天。
2、解答活鳝鱼放冰箱保存的问题：活鳝鱼是可以放冰箱保存的，而且比常温存放存活时间更久。找一个带盖的保鲜盒，盒底铺一层打湿的干净毛巾，把活鳝鱼平铺放在毛巾上，表面再盖一层打湿的毛巾，保鲜盒盖子留一条小缝保证透气，然后放进冰箱冷藏室，温度调到4-8℃最佳，这个方法能让鳝鱼存活一周左右。
3、增氧容器长期暂养法（适合一周以上的长期保存）：如果想要保存更久，可以用鱼缸或者闲置钓箱，加入没过鳝鱼10厘米左右的清水，放小型增氧泵24小时开增氧，把容器放在阴凉处，控制温度不超过20℃，每天少量喂一点蚯蚓碎或者红虫，这样能让活鳝鱼存活半个月以上。
保存活鳝鱼不要用完全密闭的容器，也不要放满深水闷养，水太深容易导致鳝鱼缺氧死亡，可以根据自己计划食用的时间，选择对应合适的保存方法。