剩下的饺子可以加热后直接吃，也可以改做成煎饺、烤饺、炒饺子等多种风味餐食，只要方法对就能做的好吃不发硬。
1、香煎剩饺子：平底锅中倒少许薄油，把冷藏或冷冻的剩饺子挨个摆入锅，中小火煎1分钟至底部微微定型，接着淋入没过饺子1/3高度的清水，立刻盖锅盖焖3到4分钟，等锅内水分完全收干，就能得到底部金黄焦脆、内馅软嫩的香煎饺，喜欢重口的可以撒点孜然粉或者辣椒面。
2、创意炒饺子：把剩饺子对半切开，锅中倒油烧热后炒散鸡蛋，再加入自己喜欢的青菜配菜翻炒，接着放入切好的饺子和泡好的泡面，加少许生抽、蚝油调味，翻炒1分钟就能出锅，当成午餐或者宵夜都很合适。
3、做好不发硬的技巧：不管用什么做法处理剩饺子，都要注意保留足够水分，不要干加热。煎的时候一定要淋水焖，不能直接干煎；回蒸的话水开后再放饺子，蒸3分钟左右就出锅，冷冻剩饺子不用提前解冻，直接加热就能锁住水分避免发硬。
吃不完的饺子记得密封好再放入冰箱冷藏或冷冻，吃之前再拿出来处理，根据自己的口味选做法就能轻松解决剩饺子。