想要把豆芽清洗干净，用挑拣+淡盐水浸泡+流水淘洗的方法就能洗得很干净，可去除大部分杂质、虫卵和残留。
1、第一步先做挑拣：把豆芽平铺在筛篮里，挑出发黑发软的坏芽、干瘪的坏豆，还有脱落的碎豆皮，先把明显的废弃杂质清理出来，避免这些脏污残留在豆芽里越洗越脏。
2、第二步浸泡去杂：把挑好的豆芽放进淡盐水（半盆水加小半勺盐即可）中浸泡5-10分钟，盐水能让附着的虫卵、细小杂质浮出水面，还能起到初步杀菌的作用，担心农药残留也可以换成淘米水浸泡。浸泡结束后把浮在水面的杂质倒掉就好。
3、关于发好的豆芽要不要去根须：带根的豆芽根须本身无毒可食用，不需要必须去掉，只是根须口感偏韧，如果你介意这种粗糙的口感，掐掉根须再烹饪就可以，不用为了干净刻意全部去除。
洗豆芽不用用力搓揉，避免豆芽断裂流失水分和营养，按这个方法清洗后的豆芽完全可以放心食用。