用电饭煲煮小米饭一般需要30-40分钟，用普通砂锅明火煮则需要25-30分钟就能完全煮透，得到口感合适的小米饭。
1、提前预处理小米：煮小米饭之前先把小米放在冷水中淘洗1-2次，不需要用力搓洗，避免表层的营养流失，淘洗后浸泡15-20分钟，让小米吸足水分，后续更容易煮透。
2、根据工具调整煮制时间：如果想吃带颗粒感偏硬的小米饭，电饭煲煮可以缩短到25分钟左右出锅；用高压锅煮的话速度更快，上汽后转小火煮10分钟，关火焖5分钟就能出锅，适合赶时间的时候制作。
3、根据口感调整加水比例：做偏干松散的纯小米饭，小米和水的比例控制在1:1.5就可以；喜欢偏软绵口感的话，按1:2的比例加水就行；如果是做大米混小米的二米饭，小米占总米量三分之一以内，加水和平时煮白米饭一致即可。
煮好小米饭之后不要立刻开盖，关火焖5-10分钟再揭盖，小米饭的香气会更浓郁，还不容易粘在锅壁上。