春笋和荤香肉类、清鲜素蔬搭配都好吃，其中腊肉、五花肉、嫩豆腐、鲜香菇是适配度最高的常见食材。
1、荤食搭配推荐：优先选腊味类，不管是腊肉还是腊排骨，春笋的脆嫩清鲜刚好能中和腊味的咸香油腻，炒好之后脆爽带油香，是春天超香的下饭菜。新鲜五花肉焖春笋也很绝，油润的肉香浸入春笋，吃起来不油不腻，鲜味儿十足；炖汤的话搭配排骨、老母鸡，清鲜不厚重，喝着特别舒服。
2、素食搭配推荐：爱吃清淡口的话，首选嫩豆腐和鲜香菇，春笋炒香菇是经典的鲜上加鲜，春笋豆腐汤清爽解腻，特别适合春天解腻。配点雪菜做成清炒雪菜春笋，开胃又下饭，拿来配粥、下面条当浇头都合适。
3、家常搭配避坑要点：想要搭配不踩雷，首先别搭配太多重口味调料，容易盖住春笋本身的清鲜；其次别和气味过于浓烈的食材同搭，比如放过多重口调味、搭配气味浓烈的加工食材，会让整道菜口感杂乱；另外肠胃敏感的朋友，尽量别一次性搭配太多生冷食材同吃，避免引起肠胃不适。
吃春笋尽量挑选刚上市的嫩春笋，烹饪前先焯1-2分钟去掉涩味和草酸，搭配时遵循“鲜配鲜、香衬香”的原则，基本都能做出好吃的春笋菜。