高压锅煮萝卜排骨汤做法简单，处理好食材后焯水，再放入高压锅加调料上汽焖煮合适时间，就能得到鲜香味美、软烂入味的成品。
1、预处理食材：准备500克肋排、一根中等大小白萝卜、3片生姜、少许葱花、适量盐和料酒。把肋排切段后泡15分钟泡去血水，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切好备用。
2、排骨焯水去腥：将肋排冷水下锅，加入一勺料酒和一片生姜，大火煮开后把表面的浮末撇干净，捞出用温水冲洗干净后，和剩下的姜片一起放进高压锅，加入没过食材2厘米的热水。
3、入锅压制入味：加少量盐给排骨提底味，盖好高压锅锅盖开大火加热，等高压锅完全上汽后转中小火：想要排骨带点韧劲的煮8分钟，想要脱骨软烂的煮12分钟；时间到后关火焖5分钟泄压，开盖放入萝卜块，盖盖再次上汽后压3分钟，开盖撒葱花就能出锅。
做这道汤的时候一定要等高压锅完全泄压再开盖，不要强行掰阀，萝卜不要压太久，不然会碎烂影响口感。