只要准备好新鲜食材，按简单流程操作就能做出汤色清亮、鲜爽不油腻的炖玉米萝卜排骨汤，很适合日常家庭食用。
1、炖玉米萝卜排骨汤的排骨是需要焯水处理的，排骨表面残留血水和杂质，直接下锅会让血沫融入汤中，导致汤色浑浊、口感发腥。焯水时冷水下锅加两片姜片、一勺料酒，水沸后撇掉血沫捞出，用温水冲洗干净即可。
2、处理其他配菜：把甜玉米切成3厘米左右的段，白萝卜去皮后切滚刀块，生姜切两到三片厚片备用，如果喜欢带点粉糯口感，也可以切一小块山药一起放进去炖。
3、开始入锅炖煮：把洗干净的排骨和姜片放入炖锅，加入足够没过食材的热水，大火煮开后转中小火慢炖40分钟，再放入玉米和白萝卜继续炖20分钟，出锅前加少量盐调味就做好了。
这道汤主打清甜鲜爽，不用放八角、桂皮这类重调料抢味，记住冷水焯排骨、热水下锅炖的小技巧，就能避免肉质发柴、汤色浑浊，新手也能一次成功。