用高压锅做玉米萝卜排骨汤，操作简单省时间，处理食材后压制十多分钟就能做出汤鲜味甜、排骨软烂不柴的成品，很适合日常制作。
1、预处理食材：排骨剁成小块，浸泡10分钟泡出多余血水，玉米切段、胡萝卜切滚刀块，生姜切片。排骨冷水下锅，加一勺料酒、两片姜煮沸，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
2、入锅准备：把处理好的排骨、玉米、胡萝卜、姜片一同放入高压锅，加入没过食材1-2厘米的温水，盖好锅盖确认排气阀正常后，开大火加热。
3、压制调味：等高压锅完全上汽后转最小火计时，明火高压锅压8分钟即可，电高压锅选煲汤模式，时长设置12-15分钟即可。到时间后关火自然泄压，压力卸除开盖加适量盐搅匀就能出锅。
全程不需要加过多调料，过早放盐会让排骨肉质发紧，尽量等出锅再加，泄压时不要强行开阀，避免被高温蒸汽烫伤。