普通人吃生蚝，不建议生吃，哪怕标注可生食的生蚝也存在健康风险，最好做熟后食用。
1、生蚝属于滤食性贝类，生长过程中每天会过滤大量海水，海水中的致病菌、重金属、寄生虫卵都会富集在生蚝体内，生吃会让这些有害物质直接进入人体，很容易引发上吐下泻等急性肠胃疾病，这是不建议生吃生蚝的核心原因。
2、生吃生蚝确实存在感染寄生虫的明确风险。国内近海水域普遍存在寄生虫污染，常见的异尖线虫很容易寄生在生蚝体内，这种寄生虫进入人体后会附着在肠胃黏膜上，轻则引发腹痛过敏，严重时还需要手术取出，对健康威胁很大。
3、哪怕是经过正规检验检疫的进口可生食生蚝，也只能降低风险不能做到完全无毒。如果运输、储存环节温控不当，生蚝内部的致病菌还会大量繁殖，普通人吃了依旧容易出问题。
吃生蚝追求口感的前提是保证安全，对普通人来说，完全做熟是吃生蚝最稳妥的选择，老人、孕妇、免疫力低下人群更要避免吃生生蚝。