每100克可食用鲜红薯的含糖量约为10~20克，每100克可食用鲜南瓜的含糖量约为3~10克，常规品种里贝贝南瓜这类小型甜南瓜含糖量偏高，最高可达15%左右。
1、不同品类、不同加工方式的红薯和南瓜，含糖量浮动差异比较大。水分流失后的红薯干，含糖量会飙升到近80%，远远高于鲜红薯；普通的倭瓜（中国南瓜）含糖量仅3%左右，而贝贝南瓜这类甜糯品种碳水积累多，含糖量接近红薯。
2、红薯和南瓜的糖分都以多糖为主，只有额外加工的制品才会添加大量游离糖。同时两者都含有丰富的膳食纤维，能够延缓肠道对糖分的吸收速度，和精米白面相比，升糖速度更平缓。
3、糖尿病患者只要控制好食用量，完全可以吃红薯和南瓜。吃的时候要把红薯南瓜的碳水含量算入每日摄入总量，替代部分精米白面做主食，不要额外加糖烹饪，一次吃100g左右鲜红薯、200g左右普通南瓜就比较合适。
“南瓜能降血糖”属于常见误区，南瓜本身含有糖分，过量食用反而会造成血糖波动，控糖人群要根据自身的血糖反应调整食用量。