剩馒头只要控制好总摄入量、选对低油做法、搭配合理食材，完全可以做到吃不胖。
1、控制摄入量，替换精制碳水。剩馒头冷却后会生成更多抗性淀粉，比新鲜馒头升糖速度更慢、饱腹感更强，减脂期完全可以吃。只要每次吃的量控制在一个拳头以内，替换正餐里原本的米饭、面条等精碳水，不要额外当零食多吃，就不会造成热量超标。
2、选择低油低盐的做法。很多人习惯把剩馒头做成炸馒头片、焦糖煎馒头，这类做法会吸附大量油脂，热量直接翻两到三倍，自然容易发胖。推荐吃剩馒头时隔水蒸热、无油烤成干馍片，或是做成清淡的馒头粥，不需要额外加很多油糖，热量就很低。
3、搭配高纤维高蛋白食材。吃剩馒头当主食时，搭配半斤绿叶菜、一份鸡蛋或瘦肉、鱼虾，丰富的膳食纤维和蛋白质能延缓碳水吸收，延长饱腹感，避免吃完很快饿又额外吃东西，不管是日常吃还是减脂期吃都不容易长胖。
剩馒头不是发胖的元凶，不用因为吃不完就直接扔掉，选对方式完全可以放心吃。