生松子在家用普通炒锅就能炒出开口，只要提前做好预处理、控制好火候再加一步焖制，就能得到九成以上的开口率，方法简单易操作。
1、先做预处理，想要开口率高，建议提前浸泡生松子：挑出空壳、坏籽后，把生松子放进加了少许盐的温水中，浸泡2小时后捞出沥干表面水分。浸泡能让松子壳吸水变软，翻炒受热后更容易撑开开裂，不浸泡也能炒，但开口率会低很多，因此想要炒开口最好提前浸泡。
2、冷锅下锅中小火慢炒，把沥干水分的生松子倒入冷锅中，开中小火慢慢加热，全程保持翻铲，让每颗松子都均匀受热，一直炒到能闻到明显的松香，大约需要5-7分钟，看到有三成左右的松子开口就可以停火。
3、关火焖制促进开口，停火后立刻盖上锅盖，利用锅内的余温焖10分钟左右，余温会让已经变软的松子壳进一步受热开裂，焖好开盖就能看到大部分松子都已经开口了，少数没开口的用钳子夹一下就能打开。
炒生松子全程不要开大火猛炒，大火容易把松子仁炒焦发苦，松子壳还没开裂，浸泡后一定要沥干水分再炒，避免翻炒的时候油水溅出烫伤。