相同加工条件下，煮熟的米线比面条消化更快。
1、从原料和结构来看，米线以大米为原料，面条以小麦粉为原料，大米中支链淀粉的占比远高于小麦，支链淀粉更容易被人体的淀粉酶分解吸收；且煮好的米线含水量更高、质地更松散，肠胃消化的阻力更小，因此整体消化速度比面条更快。
2、针对肠胃不好的人群选餐，要分自身情况判断：如果本身消化功能偏弱，吃偏硬食物容易胃胀，优先选择无添加的纯大米米线，好消化不会给肠胃造成太大负担；如果是胃酸过多、经常反酸的人群，更适合吃碱水面条，碱性可以中和部分多余胃酸，食用感受比米线更好。
3、很多人觉得米线不好消化，大多是踩了劣质产品的坑：不少市售散装米线会添加食用胶、明矾来提升筋性，这类添加剂会让米线质地变硬变韧，自然不好消化，加上很多米线搭配的汤底都是重油重辣，刺激肠胃也会让人误以为是米线本身不好消化，正常的纯大米米线消化速度是优于面条的。
消化速度还会受烹饪程度、配料的影响，不管选米线还是面条，尽量选择清淡无额外添加的品类，更利于肠胃健康。