大葱搭配猪肉最好吃，不管是做馅、爆炒还是卷饼，都是适口性最高、受众最广的搭配。
1、大葱本身辛辣脆甜，需要带适量油脂的肉中和口感，猪肉的油脂香不厚重，不会盖住大葱的清鲜，反而能激发出大葱的甜味，不管是日常做家常菜，还是调饺子包子馅，大葱配猪肉都是经典不出错的组合，比牛羊肉更适配大众口味。
2、如果做最常见的大葱炒肉，最合适的部位是猪里脊肉，这个部位没有筋膜，脂肪含量适中，肉质细腻，切薄片后很容易熟，大火快炒后也不会发柴塞牙，不管口感还是味道，都能和大葱完美搭配。
3、除了最经典的猪肉，喜欢吃重口的朋友也可以试试大葱配羊肉，秋冬做葱爆羊肉，大葱可以去除羊肉的膻味，羊肉的香气浸入大葱中，暖身香浓，也是很受欢迎的搭配。
做大葱配肉的家常菜，新手可以先从里脊大葱的组合试起，简单快手不容易踩雷，还能吃到最经典的鲜香口感。