只要做好预处理隔绝空气，放在合适的温度环境中存放，莲藕就能久放不腐坏，短则能放一周左右，长则可保存1-3个月。
1、先做预处理，刚买回来的莲藕不要提前清洗，如果是带泥的只需要抖掉多余浮泥，有破皮切口的地方用干净厨房纸吸干表面水渍，再用保鲜膜紧紧把整根莲藕缠紧，完全裹住不要留空隙，隔绝空气就能避免氧化变质。
2、根据存放时长选择存放环境，对应第二个问题：如果是3-5天内就会吃的短存，放常温阴凉通风处更好，避免潮湿和暴晒，比放冰箱保存的口感更脆爽；如果要存放一周以上甚至半个月，放冰箱冷藏层更好，把温度调在3-8℃，能抑制细菌繁殖延长保质期，注意不要放冷冻层，会破坏莲藕脆嫩口感。
3、大量莲藕可以选土埋法保存，如果一次性买了很多整根带泥莲藕，可以找干净的泡沫箱，一层微湿的泥土一层莲藕间隔摆放，泥土只要微微潮就好不要积水，盖好箱盖放在阴凉背光的地方，能放一个多月都不会坏。
大家买莲藕的时候尽量按需购买，现买现吃的脆嫩口感最好，一旦发现莲藕出现发霉、软烂、散发酸臭味的情况，要直接丢弃不要再食用。