只要把控好淘洗、水量和火候，用电炒锅完全可以蒸出口感松软香糯的熟米饭。
1、提前处理大米：先把大米用清水淘洗2-3遍，去掉表面浮尘和多余淀粉，想要米饭口感更蓬松，可以提前放在清水中浸泡15-20分钟。泡好后把大米倒进可架入电炒锅的蒸碗中，加入没过大米约1指节深度的清水即可。
2、上电炒锅蒸制：往空电炒锅中加入清水，水量控制在蒸碗高度的三分之一就好，避免水沸腾后溢入蒸碗让米饭变黏发糯。把蒸碗放入电炒锅架好，盖紧锅盖开大火将水烧开，之后转中小火保持沸腾蒸25-30分钟，蒸好关火后再焖5分钟，让米粒充分吃透水分口感更好。
3、解答粘锅疑问：只要用对方法就不会粘锅。蒸之前给蒸碗内壁刷一层薄薄的食用油，或是直接用不粘材质的蒸碗，就能有效避免米饭粘黏碗壁；如果直接把大米倒进电炒锅不隔水蒸，很容易因为底部温度过高出现糊底粘锅的情况。
不同品牌电炒锅的功率存在差异，蒸制时间可以根据实际情况灵活调整，蒸好后可以用筷子戳开米饭底部检查，没有硬芯就是完全熟透了。