晒干的咸鱼只要做好密封干燥、控制好存放环境的温度与湿度，就能长期存放不会坏。
1、常温阴凉密封存放：把晒干的咸鱼按每次食用量分成小份，装入干燥无油的密封保鲜盒或食品密封袋，挤掉袋内多余空气后，放到阴凉通风、无阳光直射的储物柜中，远离灶台、洗手池等高温高湿区域即可，这种方法适合干燥凉爽的秋冬季节。
2、冰箱存放完全可行，保质期更长：晒干的咸鱼完全可以放冰箱保存，这也是很推荐的长期保存方法，分好小份装密封袋后，放冷藏层可以保存3个月左右，放冷冻层可以存放1年以上不会坏，每次吃提前拿出来解冻就行，基本不影响原有口感。
3、存放前要做好预处理检查：不管选哪种存放方式，存放前都要检查咸鱼是否返潮发黏，如果有返潮的情况，要重新放到向阳通风处再次晒干水分，完全降温后再密封存放，避免残留水分引发发霉变质。
每次拿取咸鱼的时候，要使用干净无油无水的工具，不要用沾了生水的手直接触碰，避免污染剩余咸鱼，缩短存放时间。