常规1-2厘米厚的切块鲜猪排，炖15-30分钟就能完全熟透，具体时长会受猪排大小、炖制工具影响。
1、根据猪排的状态调整炖制时间：切小块的去骨猪排15分钟就能熟透，整块带骨猪排要25-30分钟，冷冻未解冻直接炖的话，需要额外多炖10分钟左右。
2、不同锅具炖猪排的时间确实有明显区别：普通明火汤锅对应常规的15-30分钟；高压锅上汽后转中小火8-12分钟就能熟透；功率偏低的电炖锅则需要炖40-60分钟才能达到合适的口感。
3、判断猪排是否熟透可以用简单方法检测：拿干净筷子戳进猪排最厚的部位，能轻松戳透、没有红色血水渗出就说明已经熟透了，喜欢吃软烂脱骨口感可以再多炖10分钟。
炖猪排并不是越久越好，炖制时间过长反而会让肉质变老发柴，根据自己选的猪排和锅具控制时长，就可以做出好吃的炖猪排。