冻鱿鱼做成香煎鱿鱼、爆炒鱿鱼卷、韩式烤鱿鱼都好吃，只要提前处理掉腥味，不管煎炒烤都能做出脆嫩入味的好口感。
1、冻鱿鱼去腥处理：冻鱿鱼先放冷藏室缓慢解冻，或是装密封袋泡凉水解冻，解冻后撕去表层紫膜，掏出内脏去掉中间的透明软骨，剪掉鱿鱼嘴清洗干净，再加姜片、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制15分钟，就能去掉大部分腥味，怕腥可以加一勺白醋搓洗后再腌制。
2、香煎鱿鱼做法：处理好的鱿鱼改刀切成长条或鱿鱼圈，加少许生抽、蚝油、孜然粉再腌制10分钟，平底锅刷一层薄油，中小火下鱿鱼煎到边缘微微焦黄发卷就可以出锅，喜欢吃辣撒点辣椒面，香嫩入味越吃越香。
3、爆炒鱿鱼卷做法：处理好的鱿鱼在内侧打十字花刀再切成长块，水开加姜片料酒，把鱿鱼下锅烫30秒，看到鱿鱼卷起来立刻捞出过凉水，另起锅爆香葱姜蒜和小米辣，放洋葱块炒出香味，下鱿鱼卷加生抽、少许白糖和蚝油，大火翻炒1分钟就能出锅，脆嫩不腥超下饭。
冻鱿鱼解冻后不要久放，加工时也不要加热太久，否则很容易变老发韧，影响口感。