风干酱排骨有多种吃法，最受欢迎也最省事的吃法是蒸制食用，也可以炒制、炖汤、香煎，都各有风味。
1、不管做哪种吃法，风干酱排骨都需要提前浸泡。因为它是高盐腌制风干的成品，肉质偏硬、盐分很高，普通咸度的用清水浸泡2-4小时，偏咸的可以泡6-8小时，中途换1-2次水析出多余盐分，泡好后洗净沥干即可。
2、原蒸法是最能保留腊香的家常做法：泡好的排骨切成2厘米左右的小块，码在盘子里，撒上少许姜丝、淋半勺料酒去腥，水开上汽后转中火蒸25到30分钟，用筷子能轻松扎透肉质就可以出锅，直接吃就能尝到浓郁的酱香味。
3、除了蒸制，还有两种受欢迎的吃法：一是切小块和青蒜、干辣椒一起下锅翻炒，蒸好的排骨炒2分钟就出锅，香而不腻特别配饭；二是和莲藕、萝卜一起炖成清汤，慢炖1小时左右就可以出锅，鲜咸入味不用额外加盐。
做风干酱排骨不需要复杂调味，依托本身的酱香味就很好吃，只要提前泡够时间控制好咸度就不会踩雷。