同等烹饪程度下，米饭比面条更难消化。
1、从食材成分和烹饪状态来看，我们日常吃的精米干饭水分含量远低于煮好的软面条，淀粉充分糊化的程度不如面条，冷却后的米饭还会生成更多抗性淀粉，这类淀粉不容易被人体分解吸收，整体消化时间比软烂的面条更长。
2、消化难度并不是绝对的，要是面条做的偏硬，或是添加大量油脂做成炒面、油泼面，或是粗杂粮制作的杂粮面条，消化难度就会比软烂的白米饭更高，烹饪方式对消化难度的影响比品类更大。
3、肠胃不好的人群，优先选择煮透煮软的清淡白面条，比普通米饭更好消化，不会给肠胃造成太大负担；如果想吃米饭，可以做成软米饭或者米粥，也能降低消化难度，不建议肠胃虚弱的人吃过硬的干饭或是油份过重的面条。
大家可以根据自身的肠胃状态和烹饪习惯选择主食，只要煮制得当，两种都可以放心吃，不用过度纠结消化问题。