汉拿山调味牛排在家就可以还原，核心靠鲜梨天然嫩化增甜，搭配基础调味冷藏腌制就能做出接近门店的软嫩口感。
1、准备腌制材料：选1.5-2cm厚的原切牛排，搭配半个白梨、一小块洋葱、1勺生抽、半勺蚝油、小半勺黑胡椒碎、1小勺白糖，梨和洋葱是汉拿山风味的灵魂，能让牛排软嫩带清甜，不要省略。
2、调汁裹匀牛排：把梨和洋葱打成细泥，滤掉粗渣只留汁水，把汁水和所有调味料混合搅拌均匀，牛排擦干表面血水后放入料汁，来回翻匀让每一面都裹上料汁。
3、控制腌制时间：普通厚度的牛排放在冰箱冷藏腌制2-4小时就可以，1.5cm厚的腌2小时，2cm厚的最多腌4小时，不需要腌制过夜，太长时间会让牛排肉质发散，也会抢掉肉本身的香味。
煎制前把牛排表面的料汁抖掉，用中大火煎制，煎好后可以趁热放一小块黄油增香，风味更贴近门店。