虾子的筋只需要简单划口就能完整抽出，新手也能一次操作成功。
A 提前做好准备工作：处理前可以把虾放进冰箱冻10分钟，让虾失去活性不会乱滑动，也可以直接剪掉虾头固定虾身，只需要准备一根牙签和一把普通小刀就可以操作。
B 分步抽虾筋：用小刀沿着虾背从靠近虾头的位置往虾尾划开1厘米左右的深口，就能看到藏在虾肉里的浅白色虾筋，再用牙签从虾筋靠近虾头的一端把它挑出来，捏住虾筋慢慢往外拉就能完整抽出，如果不小心拉断，从虾尾端开口再挑一次就能拉干净。
C 区分虾筋和虾线：二者并不是同一种东西，虾筋是虾的运动神经束，一般呈半透明白色或者浅灰色，没有脏污；虾线是虾的消化道，大多是黑褐色，里面装的是虾的食物残渣。
处理整虾烹制时建议抽出虾筋，不然成品口感会偏硬，影响食用体验，如果只是切成虾仁炒菜，也可以按需选择抽不抽，介意卫生的话可以把虾筋和虾线一起去掉。