牛排怎么去腥味十分钟速解 牛排去腥味用什么调料最快

　　牛排完全可以做到十分钟快速去腥味，只要处理得当不会影响牛排本身的口感和风味。

　　1、先清理源头腥味。牛排的腥味大多来自解冻后渗出的血水，拿出解冻好的牛排，用干燥厨房纸反复按压，把表面和边缘缝隙的血水充分吸干，这一步只需要2分钟，就能去掉大半腥味。

　　2、涂抹去腥料静置。选对调料是快速去腥的核心，最快最不抢味的搭配就是白葡萄酒加柠檬汁加现磨黑胡椒，没有白葡萄酒也可以用低度白酒、朗姆酒代替，倒少许酒、挤1滴柠檬汁、撒一层黑胡椒碎，均匀抹在牛排正反两面静置5分钟就能去除残留腥味。

　　3、煎前收尾处理。静置够时间后，再用干净的干厨房纸轻轻吸掉牛排表面多余的汁水，这一步只需要1分钟，能避免煎制时出水影响成品嫩度，全程加起来刚好十分钟，去腥完成就能直接下锅。

　　这种十分钟快速去腥法只适合原切牛排，已经提前调味的调理牛排、拼接牛排不需要再做额外去腥处理。