白萝卜搭配五花肉旺火快炒，鲜香下饭不寡淡，是最好吃的家常做法。
1、处理白萝卜，炒白萝卜一般建议提前焯水：新鲜白萝卜去皮切薄片，开沸水加少许盐，放入萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水控干备用。提前焯水能去掉萝卜自带的芥子油，避免炒好发苦发涩，还能缩短炒制时间；如果偏爱脆爽带点清辣的原生口感，也可以不焯水直接炒。
2、炒香配料：取一小块新鲜五花肉切成薄片，再切好葱花、蒜末，爱吃辣的准备少许小米辣圈。起锅倒一点点油，把五花肉片放进去小火煸出油脂，逼出油脂后倒入蒜末、小米辣爆香。
3、调味出锅：把控干水分的白萝卜片倒进锅，转旺火快速翻炒1分钟，加一勺生抽、小半勺白糖提鲜，再根据口味加少许盐调味，翻匀撒上葱花就可以出锅了。
如果不爱吃荤，可以用虾皮或者鸡蛋代替五花肉，鲜香味同样浓郁，全程保持旺火快炒，才能避免萝卜软塌出水，保留脆嫩口感。