新鲜橄榄清洗干净切开后，加清水大火烧开转中小火煮15-20分钟即可饮用，可根据个人口味添加辅料调整风味。
1、新鲜橄榄预处理：挑选无腐烂、无霉斑的新鲜橄榄，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除表面的果蜡和残留杂质，捞出冲洗干净后用刀对半切开，方便煮出营养和风味。
2、煮制操作步骤：把切好的橄榄放入干净砂锅，加入没过橄榄2-3倍的清水，开大火烧开后转中小火保持微沸状态，煮15-20分钟即可；喜欢甜味的可以在出锅前5分钟放入冰糖或雪梨块调味，搅拌融化后就能关火盛出。
3、新鲜橄榄煮水的功效：新鲜橄榄煮水有很好的清咽润喉作用，能缓解用嗓过度引发的喉咙干痛、声音嘶哑，秋冬干燥季节饮用还能生津止渴、润肺去燥，也能补充橄榄中析出的维生素，对身体有一定益处。
新鲜橄榄煮水不要超过30分钟，避免香气过度流失影响口感，脾胃偏寒、容易腹泻的人群不要一次性饮用过多，未喝完的橄榄水要密封放入冰箱冷藏，隔天彻底加热后再喝。