紫薯本身是营养丰富的粗粮，但确实不建议多吃，过量食用会带来肠胃负担等多种健康问题。
1、紫薯含有丰富的膳食纤维，还带有一种氧化酶，这种成分进入肠胃后会分解产生大量气体，过量吃很容易引发腹胀、排气增多，本身肠胃功能弱、容易反酸的人群，还可能出现腹痛、胃烧心的情况。另外紫薯含有一定的糖分和热量，长期大量吃会导致糖分、热量摄入超标，不仅会影响血糖稳定，还会增加长胖的风险。
2、对于普通健康成年人来说，每天吃紫薯控制在100-150克就比较合适；如果是用紫薯完全替换部分精米白面作为主食，最多可以吃到200克左右；老人、小孩以及肠胃敏感、胃功能差的人群，最好把每天的量控制在100克以内，不要一次性吃太多。
日常吃紫薯尽量选择蒸、煮的清淡做法，避免做成拔丝紫薯、紫薯派等高油高糖的款式，本身对紫薯过敏、患有严重胃溃疡的人群，建议少吃或不吃紫薯。