西米完全可以放牛奶一起做，做法简单，做好后口感Q弹清爽，搭配牛奶的奶香非常好吃。
1、处理西米：准备一大锅清水烧开，水沸后再下入西米，转中火保持沸腾，中途不停搅拌防止西米粘在锅底，煮到西米只剩中间一点点小白芯就关火，盖紧锅盖焖5分钟，直到西米完全变通透没有白芯，捞出来过一遍凉白开，控干多余水分备用，这一步能让西米口感更Q弹不粘糊。
2、制作牛奶西米：把控干水的西米倒入碗中，加入冰牛奶，喜欢甜味可以加少许细砂糖或者蜂蜜搅拌均匀，直接吃就很美味，也可以根据喜好添加芒果块、蜜红豆、芋圆、西柚粒等配料，做成不同口味的牛奶西米甜品。
3、西米加牛奶的存放时间：西米加牛奶后，常温下最多只能放2小时，夏季气温高的时候1小时左右就可能变质，放冰箱密封冷藏最多可以放12小时，存放超过这个时间不仅西米会吸水发胀变烂，口感发面，牛奶也容易滋生细菌，不建议继续食用。
做牛奶西米的关键点就是沸水下锅留芯焖制，做好后尽量现做现吃，吃多少做多少，避免浪费影响口感。