俄罗斯海参和辽参同属刺参品类，核心区别体现在产地生长环境、外观口感上，二者核心营养价值差异不大，各有优势适配不同需求的消费者。
1、产地与属性区别：俄罗斯海参大多产自俄罗斯远东冷水海域，海水温度低，海参生长速度慢，市面流通的俄罗斯海参基本都是野生捕捞的，生长年限普遍更长；辽参主产于我国辽宁大连周边海域，是国内知名度最高的海参品种，目前市售辽参九成以上是底播增殖参，纯野生辽参十分稀少。
2、外观与口感区别：俄罗斯海参因为生长环境的原因，刺偏粗短，大多只有4-6排主刺，参皮厚度更高，泡发后口感偏Q弹有韧性，咬劲很足；辽参的刺更细密均匀，排数更多，参肉相对更细嫩，泡发后口感软滑，更符合国内消费者的口味偏好。
3、营养价值与选购对比：二者核心营养物质（氨基酸、海参多糖、胶原蛋白等）的含量差异非常小，不存在俄罗斯海参营养远高于辽参的说法。如果偏好野生属性、偏爱有韧性的口感，可以选品质合格的俄罗斯海参；如果追求适口性和性价比，辽参更适合日常滋补。
选购海参不用盲目追捧产地噱头，只要是正规渠道出售、经过检验检疫的合格产品，都能满足日常滋补的需求。