同等可食用重量下，小麦的热量比水稻更高。
1、我们日常对比的小麦、水稻，一般指加工后可直接做主食的成品，也就是精小麦粉和精大米。每100克精小麦粉的热量约为350大卡，每100克精大米的热量约为346大卡，哪怕是保留麸皮的全麦小麦，每100克热量也和糙米相差不大，整体来看小麦原粮的热量略高于水稻。
2、控热量选主食不能只看原粮热量，还要看成品的热量密度。小麦做的馒头、面条含水量远低于米饭，同样100克熟制品，馒头热量约223大卡，米饭仅约116大卡。相同饱腹感前提下，吃米饭摄入的总热量更低，更适合需要控热量的人群。
3、原粮本身的热量差很小，最终成品的热量高低更多取决于加工方式。比如小麦做的油条、甜面包添加了大量糖油，热量会远高于清炒米饭；水稻做的甑糕、蛋炒饭也会因为添加油脂糖分，热量大幅升高，加工对热量的影响远大于原粮品种。
控热量不用刻意避开某一种原粮制作的主食，控制总食用量、少选加油加糖的加工款，比纠结原粮本身的热量差更有用。