田里抓黄鳝最安全高效的方法是笼捕法，不破坏田埂也不影响后续耕种，适合大多数人操作。
1、笼捕法操作步骤：提前准备好专用的黄鳝地笼，沿着田埂找黄鳝出没的入水口、角落处放笼，放的时候要倾斜放入水中，保证三分之一的地笼露出水面，避免进笼的黄鳝缺氧死亡，一般傍晚放笼，第二天清晨收笼就能收获。
2、其他田间抓黄鳝的方法：如果是春末浅灌后的水田，可以找洞口光滑、直径1-2厘米左右的黄鳝洞，徒手探洞捕捉，摸的时候从洞口慢慢往洞底伸，扣住黄鳝头部后再往外拉，避免黄鳝挣脱；小范围也可以用硬钩挂饵伸到洞里钓，引黄鳝咬钩即可拉出。
3、诱饵选择技巧：想要抓的黄鳝多，首选腥味浓郁的诱饵，效果最好的是活体黑蚯蚓，腥味扩散远还耐浸泡，能吸引来很远的黄鳝；其次可以用生的鸡鸭内脏、打碎的河螺蚌肉，装在带孔的诱饵袋里放进地笼就行；不建议用素饵或者香味太淡的饵，对黄鳝吸引力很差。
抓黄鳝不要采用药捕、电捕的方式，这种做法既违法还会污染农田水体、破坏生态，另外徒手抓的时候要注意分辨黄鳝洞和蛇洞，避免发生危险。