新鲜黄豆芽最好沥干水分后密封放冰箱冷藏保存，不建议带生水存放或是常温久放。
1、先做预处理：把新鲜黄豆芽里发软发黑、已经坏掉的豆芽挑出去，再将豆芽表面附着的生水彻底沥干，残留水分会加速豆芽腐坏变质，是保存失败的主要原因。
2、分装密封冷藏：把沥干的黄豆芽按照一顿能吃完的量分成小份，装进带盖的保鲜盒或者可封口的保鲜袋里，排出袋内多余空气后封好口，直接放入冰箱冷藏室存放即可。
3、关于存放时长：密封冷藏的新鲜黄豆芽一般可以放2~4天，想要保留脆嫩口感和营养，最好在3天内吃完，存放越久黄豆芽口感越发柴，营养流失也越多。
黄豆芽属于高水分芽菜，呼吸作用强，就算冷藏也很容易变老变质，建议吃多少买多少，尽量现买现吃。