大蒜遵循不生吃、不过量、不空腹的原则吃，就能减少对胃黏膜的刺激，对胃更好。
1、选对加工方式降低刺激。生大蒜里的大蒜素刺激性很强，直接生吃很容易灼伤娇嫩的胃黏膜，想要对胃更友好，尽量吃完全做熟的大蒜，也可以选择腌制后的糖蒜、醋蒜，经过加工之后大蒜的辛辣味会大幅降低，对胃要温和很多。
2、控好量选对时机。哪怕是加工过的大蒜，也不能一次性吃太多，健康人群一天吃1-3瓣就足够，绝对不要空腹吃大蒜，尽量放在餐中搭配主食、蔬菜一起吃，让其他食物缓冲大蒜的刺激性，避免辛辣成分直接刺激胃黏膜引发不适。
3、胃不好能不能吃大蒜要分情况判断。处于慢性胃炎活动期、胃溃疡、胃黏膜糜烂阶段的人群，不建议吃大蒜，哪怕是熟蒜也要尽量避免，防止刺激病灶加重不适；如果只是平时胃功能偏弱、没有活动性胃病，或是旧病已经完全治愈，可以少量吃做熟的大蒜，不会伤胃，还能获得一定的益处。
吃大蒜要不要忌嘴主要看自身肠胃状态，不用盲目全戒也不能乱吃，吃对方式才能兼顾口欲和肠胃健康。