用干乌梅搭配陈皮、山楂、桂花等原料熬煮，滤渣加冰糖调味，放凉冰镇后就是清凉解腻的家常酸梅汤。
1、提前备料处理，按照饮用份量准备好干乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花、冰糖，把乌梅、山楂、陈皮放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗去掉表面浮尘杂质，沥干备用。
2、入锅熬煮调味，把处理好的乌梅、山楂、陈皮、甘草一同放入汤锅中，加入2000ml左右清水，大火煮开后转最小火慢熬40分钟，最后10分钟放入桂花，出锅前加冰糖搅拌至完全融化，过滤掉料渣就做好了。
3、确定乌梅合适用量，做一锅2L左右适合3-4人饮用的酸梅汤，干乌梅放30-40克最合适，用量太少酸味不足香气淡，用量太多酸味过重发涩难喝，不要用新鲜乌梅代替干乌梅，风味差距很大。
做好的酸梅汤放凉后移入冰箱冷藏，喝的时候加冰块口感更佳，因为没有添加防腐剂，建议2-3天内喝完，避免变质影响口感。