北极虾用香煎椒盐的做法最好吃，既能锁住它本身的海味鲜甜，口感香酥不腥腻，不需要复杂工序，适合大多数家庭制作。
1、提前处理北极虾，不用完全化冻，带点微硬的冰芯时剪去虾须虾枪，用厨房纸吸干表面浮水，加少许白胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟入味即可，不用加太多调料抢鲜。
2、起平底锅倒少许食用油，烧到六成热后把北极虾平铺进去，中小火煎3分钟，翻面再煎2分钟，喜欢焦香口感可以多煎1分钟，最后撒上椒盐和葱花翻匀就能出锅。
3、北极虾一般是深海捕捞后立刻速冻，本身十分干净，多数虾线很细也没有泥沙，如果做带壳吃法完全不用特意去虾线；如果是剥虾仁做馅或者沙拉，顺着虾背剪开挑出即可，不去也不影响食用安全。
做北极虾的时候一定要少放盐，本身自带深海咸鲜，调味太重会掩盖本身的清甜，反而不好吃。