普通家常切块的新鲜排骨汤，高压锅上汽后压8-15分钟即可。
1、可按照排骨种类和想要的口感调整具体时长：若是小块肋排、小排，想要偏有嚼劲的口感，上汽后压8分钟就可以，偏好软烂脱骨口感就压12分钟；如果是大块棒骨、脊骨熬汤，需要压15分钟才能让骨髓充分融到汤里。
2、明火高压锅和电高压锅的用时不一样，同等口感要求下，电高压锅因为内部压力更稳定，上汽后需要比明火高压锅多压2-3分钟。比如想要软烂肋排，明火压12分钟，电高压锅压15分钟即可。
3、压够时长后不要立刻开盖放气，建议自然泄压10分钟再开盖，既保证操作安全，也能让骨肉香气充分析出到汤中，提升汤的鲜浓度。
如果排骨提前焯过血水、切的块比较小，可以适当减少1-2分钟的压煮时间，不用拘泥固定时长，根据自己想要的口感调整就好。