用普通家用大米就能自制纯大米米线，不需要添加额外胶质也能做出筋道不浑汤的成品。
1、处理泡米：大米做米线需要提前泡，只有泡够时间才能磨出细腻米浆，方便后续成型。一般要根据室温调整浸泡时长，春秋季节泡6-8小时，夏天要放冰箱冷藏泡4-6小时避免发酸，冬天泡8-12小时，泡到用手能轻松碾碎米粒就刚好，泡太软会让米线失去筋性。
2、蒸制米皮：泡好的大米沥干水分，按照大米和清水1:1的比例，把大米放进破壁机磨成完全无颗粒的细米浆；找一个平盘刷一层薄油，舀入适量米浆摇匀铺平，水开后上锅蒸3-5分钟，蒸到米浆完全凝固变成半透明状态就可以取出。
3、成型整理：蒸好的米皮放在通风处放凉，之后切成1厘米宽的小条，再用压米线器或者手动压面机把米皮压成细米线；鲜米线可以直接煮制食用，吃不完的可以摊开晾晒脱水，做成干米线后密封保存即可。
做米线尽量选择存放1-2年的陈大米，新大米直链淀粉含量低、粘性大，做出来容易碎，口感偏软不够筋道。