新鲜韭菜存放只要做好控水、密封、控温三个关键点，就能延长存放时间，避免提前腐坏发蔫。
1、常温短期存放方法：先摘除韭菜表面已经腐坏的烂叶，不要清洗，将韭菜捆成中等大小的捆，根部朝下放入装有3厘米深清水的盆中，浸泡1小时后捞出控干多余水分，用干燥牛皮纸整个包起来，放在室内阴凉通风处，适合3天内食用的韭菜存放。
2、冰箱存放方法：同样提前摘去烂叶，不要水洗，用干燥厨房纸把韭菜整个裹住吸收潮气，之后放入带封口的保鲜袋，挤出袋里多余空气封好袋口，放入冰箱冷藏室存放即可，注意不要放冷冻层，会冻坏改变韭菜口感。
3、新鲜韭菜放冰箱的存放时长：按照正确方法存放的新鲜韭菜，放冰箱通常可以保存7~10天，本身状态较好的完整韭菜最多可以存放两周；如果韭菜采摘后已经存放过几天，或者存放前沾了水，一般只能放3~5天就会变质。
存放新鲜韭菜切记不要提前清洗，沾水会破坏韭菜表层的天然防护，加速腐坏，吃之前再清洗就能保证新鲜度。